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榮耀再續,再次獲獎

2024-08-30

828-30日,中國食品科學學會主辦的“第二十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在江蘇昆山舉辦。大會從科技賦能、產品創新、市場變革、消費引領及渠道轉換等多個維度進行專題交流,聚焦行業所需,破解發展共性問題。「向內發力,向上提升」,其外延不斷拓展,內涵不斷深化,已成為企業高質發展必然之路。

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隨著消費者追求自然風味和食安意識的增強,以及國家對食安法規日益嚴格,使得香辛料蒸汽殺菌的需求趨勢上升。針對「香辛料蒸汽殺菌優勢」,宏芳研發部經理 余鳳花在大會專題報道中也做了簡析,主要從以下幾點做分享:

 

香辛料蒸汽殺菌優勢:

滅活性酶,可延緩油脂產品酸敗。

有效激發香辛料特性,進而提升口感。

安全優勢:無輻照源殘留。

市場趨勢:清潔標簽。

宏芳優勢:

品類優勢:常規的殺菌香辛料多達16種,殺菌費用不高

彈性優勢:可規模化生產,亦可小批量服務,供應彈性強

風味優勢:利用負壓蒸汽顆粒殺菌(前殺后磨)的方式,最大化保留產品的有效成分、風味及色澤

WechatIMG1292.jpeg榮耀再續,再次獲獎

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亮點呈現

風味亮點:以濃郁的復合香辛料風味為主味、香辣與椒麻風味完美的融合;香氣自然濃郁飽滿,留香持久,并且耐高溫,同時可直接輔助食材去腥,增香達到最終鹵制產品風味的完美呈現。

應用亮點:簡單便捷(1:5



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